Cách nấu món bún chả cá quy nhơn cực ngon

Khi nói về món bún chả cá thì ai cũng biết đến quy nhơn,món ăn ngon nhờ hương vị ngon ngọt tự nhiên của chả cá thu,Loại cá thu đánh bắt từ vùng biển quy nhơn người dân ở đây tạo nên món chả cá cực ngon.Cùng nhau tìm hiểu cách nấu món ăn này nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2,5 kg cá thu
+ 2 củ hành tây, 3 củ hành tím, 1 bó đầu hành, 1 củ tỏi
+ Rau thơm các loại, hành ngò
+ 200 g da lợn, mỡ (thay thế giò sống nếu kiêng mỡ)
+ Chanh, ớt, tương ớt
+ Mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu
+ Bún
Kết quả hình ảnh cho Bún Cá Phượng Tèo

Cách làm bún chả cá Quy Nhơn

– Sau khi rửa sạch cá thu thì dùng giấy thấm cho khô, lấy thìa nạo phần thịt cá.
– Đầu cá và xương cá để riêng, cho vào nấu nước dùng.
– Thịt cá vừa nạo ta trộn với đầu hành trắng, hành, tỏi, muối, đường, mắm, hạt tiêu, da lợn băm nhỏ, mỡ lợn thái hạt lựu rồi để ướp trong tủ lạnh khoảng 1 giờ.
– Sau 1 giờ, ta lấy hỗn hợp cá ra, quật đều cho dẻo, sờ vào không thấy dính tay là được.
– Dung tay viên chả thành những miếng tròn lớn, ấn dẹp lại.
– Bắc chảo đun sôi dầu thì thả những miếng chả cá vừa nặn vào chiên cho vàng đều 2 mặt.
– Nếu không muốn chiên thì có thể cho chả vào hấp chín, nhưng nếu dùng cách này thì khi ướp cá, mỡ lợn và da lợn chỉ cần cắt sợi, hoặc có thể thay mỡ và da lợn bằng giò sống.
– Ninh một nồi nước sôi, hâm xương cá cùng củ hành tây, hành tím, thêm chút muối và đường phèn, hầm khoảng 2-3 giờ thì lọc lại, bỏ xương và chỉ lấy nước dùng trong.
– Nêm lại gia vị vào nồi nước dùng cho vừa ăn rồi cho ít dầu hành vào để khử mùi tanh của cá, giúp nước dùng thơm hơn.
– Cuối cùng thêm chút mài điều để nước dùng thêm bắt mắt, có thể nặn vài viên chả cả thả vào nồi nước lèo, nấu cho viên chả chín, nổi lên mặt nước sẽ càng ngon hơn.
– Cho bún vào bát, đặt chả cá lên, rắc hành ngò rồi chan nước dùng, có thể chuẩn bị thêm bát nước chấm và ăn kèm rau sống.
Cách nấu món bún chả cá quy nhơn cũng rất đơn giản phải không cả nhà.Chúc cả nhà thành công nhé.

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Cá Sơn nướng Bình Định ngon tuyệt cú mèo

Hình ảnh
Khi bạn du lịch đến Bình Định và muốn thưởng thức món ăn cá sơn nướng.Các bạn hãy ghé thăm những quán ăn ben biển với những bàn ghế trang trí sơ sài nhưng bạn có thể vừa thưởng thức món ăn và ngắm biển.  Nóng nổi tô cháo hàu Bình Định Đặc sản nổi tiếng quy nhơn - Mắm cá thu Những món ăn nhất định phải thưởng thức khi đến Bình Định Cá sơn đá, chỉ có ở biển miền trung. Bờ biển miền trung trải dài với những dải cát vàng óng ả, lượt là, kiêu kỳ trong nắng như người thiếu nữ đang độ xuân sắc kiêu hãnh vì biết mình đẹp. Những ghềnh đá ngày đêm sóng vỗ dào dạt, dữ dội …không chỉ đẹp đến mê hồn người mà đây còn là nơi nuôi dưỡng các loài cá đặc sản chỉ có thể tìm thấy ở biển miền trung như cá Chìa Vôi, cá Cu và đặc biệt là cá Sơn Đá. Những con cá sơn đá màu hồng tuyệt đẹp Sở dĩ được gọi là cá Sơn Đá vì loài này quanh năm ẩn mình trong các hốc đá, chỉ đến đêm mới mò ra kiếm ăn. Là loài cá ăn thịt nhưng cá Sơn không hề có vẻ ngoài hung dữ. T
Đọc thêm

Hướng dẫn làm mắm cá cơm nhanh chóng

Hình ảnh
Hôm nay sẻ hướng dẫn cả nhà cách làm mắm cá cơm rất đơn giản bạn mà cực ngon ,các bạn có thể tự tay làm ở nhà.Để tặng cho gia đình một món ăn mới cực ngon và rất hấp dẫn.Hãy cùng xem bài biết nhé. Cách làm món mực nướng Món ngon nem ram tôm Quy Nhơn Tìm hiểu về bún song thần bình định Chuẩn bị nguyên liệu muối mắm các cơm Cá cơm: 1kg Muối tinh: 3kg Một hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa 1,5l Cách muối mắm cá cơm Bước 1: Cá cơm sau khi được đánh bắt về hoặc được mua về đổ ra thau to nhặt bỏ đi những con cá bị ươn bị hư rồi rửa sạch ngậm trong nước muối khoảng 30 phút rồi vớt cá ra phơi ngoài nằng 15 phút cho ráo nước. Cá cơm tươi Bước 2: Cho cá vào thau đổ muối vào trộn đều lên theo tỷ lệ ba muôi một cá. Bước 3: Sau khi trộn cá xong ta xếp cá vào hũ rồi đậy nắp kín lại, ũ cá trong khoảng thời gian 3 tháng cho cá chín là ta có thể đem ra dùng được. Chúc bạn thành công Mắm cá cơm Dì Cẩn làm sẵn Khi ăn ta cho mắm vào chén, rồi cho thêm ớt băm, tỏi băm, thêm một ít
Đọc thêm

Món ngon nem ram tôm Quy Nhơn

Hình ảnh
Quy nhơn nổi tiếng với biển đẹp và hải sản phong phú cực ngon. Khi du khách đến đây du lịch luôn ấn tượng với những món ăn tưởng dân dã nơi đây.   Nóng nổi tô cháo hàu Bình Định Đặc sản nổi tiếng quy nhơn - Mắm cá thu Những món ăn nhất định phải thưởng thức khi đến Bình Định Trong số đó có một món ăn đã thu hút không ít du khách và gia đình tôi khi đến Quy Nhơn vì vị ngọt bùi của những con tôm đất, thịt heo và độ giòn tan trong miệng của vỏ khi thưởng thức, đó chính là món nem ram tôm Quy Nhơn.  Những cái nem ram tôm Quy Nhơn được gói như cách bạn làm với món nem rán ở miền Bắc. Nhưng chiều dài của nem ram tôm chỉ bằng ngón tay út. Nhân bên trong cũng không nhiều thành phần như với nem rán chúng ta vẫn ăn.  Trong cái nem nhỏ xíu ấy là tôm đất, thịt heo được xay nhuyễn tẩm ướp với các loại gia vị vừa vặn đến độ khi nhai miếng nem ram tôm giòn tan trong miệng, tôm để nguyên vỏ vẫn mềm tuy kết hợp với thịt heo cùng gia vị nhưng vị thơm của tôm đất không thay đổi. Điều
Đọc thêm